添加劑和有害元素：

    有一部分項目可以用化學法，但想滿足現在國標的食品衛生要求，應該購置氣相色譜一氫火焰檢測器、液相色譜-紫外/可見光檢測器、原子吸收儀-石墨爐檢測器、原子熒光儀等。

    殘留農藥：

    檢測殘留農藥氣相色譜是不能少的。檢測有機氯農藥，需配電子俘獲ECD檢測器;檢測有機磷農藥，需配火焰光度FPD檢測器或氮磷NPD檢測器。現在農殘檢測的項目越來越多，為提高通用性，建議配置毛細管柱分流/不分流進樣口，安裝毛細管色譜柱。出口食品加工企業為了把好生產原料和產品質量關，可以配置氣相色譜-質譜儀。

     殘留獸藥：

     若進行殘留獸藥的檢測，項目不多且批次多，可以配置酶聯免疫儀。對于有一定規模的出口食品企業，最好配置一臺液相色譜串聯質譜儀。